Batata doce com feijão preto e ovo escalfado

Simplesmente delicioso! Rápido e muito prático,como todas as receitas que já experimentei do Blog Casal Mistério . Podem consultar aqui  a receita original. 

Só precisam de batata doce,  queijo ralado (eu usei queijo da ilha),  feijão preto, rúcula, limão, azeite, pimenta e ovo. 

Pré aqueçer o forno a 220graus.

Colocar a batata doce num tabuleiro e furar com um garfo, de seguida levar ao forno por 30 minutos. Baixar a temperatura para 180graus e deixar cozer por mais 30 ou 40 minutos. 

Retirar a batata doce do forno e abrir ao meio, colocar o queijo e o feijão preto e levar ao novamente ao forno para derreter o queijo. Temperar a rúcula com azeite, sumo de limão e pimenta.  Depois de retirar a batata doce do forno, já com o queijo derretido,  colocar por cima a rúcula  e finalmente o ovo escalfado.